ترتبط الأكلات الشعبية في السعودية بالعادات والتقاليد والموروثات القديمة الخاصة بكل منطقة، كما ترتبط الأكلات الشعبية في السعودية بطبيعة المناخ ونوعية النباتات المزروعة في كل منطقة. نتيجة لذلك تمتلك الأكلات الشعبية في السعودية سحرها الخاص الذي لا ينساه الشخص عند تجربته، وسنتعرف على أبرزها خلال هذا المقال.

الكبسة

عند التحدث عن الأكلات الشعبية السعودية، فلا بد أن تتصدر الكبسة قائمة هذه الأكلات، فهى أشهر طبق شعبي سعودي، إلا أن الكبسة أصبحت منتشرة الآن فى العديد من الدول المختلفة حول العالم. وتصنع الكبسة من الأرز البسمتى واللحم والخضروات والتوابل والبهارات، وتتميز الكبسة بالبهارات والتوابل فهي المكون الرئيسي بها الذي يعطيها مذاقها الشهي اللذيذ. وتشمل خلطة البهارات والتوابل الخاصة بالكبسة كل من: الفلفل الأسود والزعفران والحبهان والقرفة والليمون وورق اللورى والقرنفل المجفف وجوزة الطيب. بدلًا من ذلك، تستطتيع شراء خليط من التوابل الجاهزة من أجل طهي الكبسة، ويختصر هذا الخليط الكثير خلال وقت الإعداد، ولكن طعم الطبق لن يكون مثل الكبسة التقليدية. ويمكن طهي الكبسة باستخدام أى نوع من أنواع اللحوم، مثل البقر أو الضأن أو الجمال أو الدجاج أو السمك أو الروبيان.

الفريك

يصنع الفريك من عجينة البصل المكرمل مع السكر البودرة والقرفة وفتات الخبز، ويقدم هذا الطبق التقليدى بطعم حلو ومالح ودافئ ورائع. كذلك يعد الفريك من أشهى الأكلة الشعبية في السعودية.

مشبوس السمك

تندرج هذه الأكلة ضمن قائمة الأكلات الشعبية في السعودية، وتتكون من السمك والأرز وخليط من توابل القرفة والفلفل الأسود والزعفران.

الجريش

يعتبر الجريش من أقدم الأكلات الشعبية في السعودية، إذ يأكله الناس منذ القدم. ويتكون الجريش من حبوب القمح الخشنة المسلوقة مع الأرز والبصل والتوابل واللحم والمرق.

وقد يختلف قوام وتكوين طبق الجريش بسبب القوام؛ حيث يحبه البعض فى قوام العصيدة ومن يحبه أكثف قواماً مثل الزلابية، وتزداد شعبية الجريش بين السعوديين فى شهر رمضان الكريم.

السليق

إن السليق من أشهر الأكلات الشعبية في السعودية، ويتكون من يصنع من الأرز الأبيض المطهو فى اللبن والمرق. إنه نوع من أنواع الأطعمة الغنية بالقيم الغذائية العالية. ويحب الأطفال هذا الطبق بشكل خاص، ويطهو الناس السليق غالبًا فى الشتاء لقدرته على التدفئة، ويقدم بجانب الدقوس وهو عبارة عن صلصة طماطم حارة وليمون مخلل.

الثريد

الثريد من المأكولات الرئيسية على المائدة السعودية فى شهر رمضان المبارك، ويصنع من خبز ولحم ومرق وخضروات ويأكله الناس في الغالب مع الأرز. لذلك، يعد الثريد واحد من أشهر الأكلات الشعبية في السعودية.

المطبق

يعد المطبق السعودى التقليدى من أشهر الأكلات الشعبية فى السعودية، ويتكون من خبز محشو مطهو على الصاج. ولا يعتبر هذا الطبق من أشهر الأكلات الشعبية فى السعودية فقط، بل إنه من أشهر الأكلات الشعبية فى العديد من الدول الأخري، مثل: اليمن وإندونيسيا والهند وماليزيا وسنغافورة وبروناى وتايلاند. ولكن يختلف اسم هذا الطبق قليلًا حسب المكان، ومكونات الحشو أو عجينة الخبز، لكن طريقة الطهى واحدة في كل مكان. إنه عبارة عن خبز صاج رقيق يتم حشوه بخليط من اللحوم أو الخضروات مع مزيج البيض، ثم يتم تطبيقه وتسويته وتقطيعه.

القرصان

تعد القرصان من الأكلات الشعبية في السعودية الخاصة بمنطقة نجد، وتصنع من الدقيق والقمح المطحون الذي يعجن بالماء والملح حتى يصبح عجينة لينة ثم تغطى وتترك جانبًا نصف ساعة، بعد ذلك يخبز القرصان على صاج كبير أو على المقرصة على نار قوية، ثم تغرف العجينة وتصب على الصاج على هيئة أقراص كبيرة ورقيقة حتى النضج على وجهين.

المعصوب

يعتبر المعصوب من أطيب الأكلات الشعبية في السعودية الخاصة بوجبة فطور، ويعد من عصيدة الموز والخبز مع العسل والمكسرات. ويمتلك هذا الطبق شهرة واسعة لعدة أسباب، منها أنه شهي وبسيط، فضلًا عن أنه يمكن تحضيره خلال خمس دقائق فقط. ويتم تجهيز المعصوب عن طريق هرس بعض الموز الناضج أكثر من اللازم مع بعض الخبز المطحون، وينثر فوقه العسل والمكسرات، وهكذا يصبح الإفطار السعودى جاهز للتناول.

الحنينى

تمتلك المملكة العربية السعودية ثروة من النخيل الذي يطرح ملايين التمرات كل عام. لذلك يستخدم التمر في إحدي الأكلات الشعبية في السعودية وهي الحنينى. وتتكون هذه الحلوي من التمر والزيد والدقيق والزعفران والهيل. ويقدم الحنينى مع القهوة العربية وبالأخص خلال شهر رمضان المعظم.

المفطح

يصنع المفطح، أحد أهم الأكلات الشعبية في السعودية، من اللحم، والأرز والبهارات المتعددة، مثل: الحبهان والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل والزعفران والثوم، ويضاف إليها المكرونة المسلوقة كما يتم تزين الطبق بالبيض المسلوق.

الكليجا

إنها نوع من أنواع الحلويات التي تعتمد على الحنطة المحشية بالدبس التمر، المضاف إليه الهيل والزعفران، ويمكن استبدال الدبس بالتوفي، ويعجن ويقطع الكليجا بأشكال مختلفة. وتقدم هذه الحلوى بكثرة في منطقة القصيم وحائل بالمملكة.

الحنيذ

وأخيرًا الحنيذ وهو من الأكلات الشعبية السعودية ذات الشهرة الواسعة، والتى انتشرت على نطاق واسع ضمن دول الخليج العربي والتي لها طقوس خاصة فى طريقة تحضير اللحم، إذ يتم طهي اللحم داخل حفرة مغطاة بالتراب على نار ملتهبة شديدة. وتعد محافظة عسير بالمملكة العربية السعودية هي الأشهر بتقديم طبق الحنيذ.

اقرأ أيضاً:

بمناسبة اليوم العالمي للأكل الحار أشهر الدول التي تصنع الوجبات الحارة وأبرز الأطباق