يعد مهرجان القهوة السعودية فى مركز المعارض بالرياض، والذى تنظمه هيئة فنون الطهى بالتعاون مع وزارة الثقافة للاحتفاء بالقهوة السعودية، وبتاريخها عبر رحلة ثقافية متكاملة تعكس الدلالات الحضارية المرتبطة بها، واقترانها بهوية المجتمع السعودي.
متى يبدأ معرض القهوة؟
من المقرر أن يُعقد معرض القهوة من 6 حتى 9 أكتوبر للعام 2023 في المنطقة الشرقية، ومن 29 نوفمبر حتى 3 ديسمبر 2023 في مدينة الرياض في المملكة العربية السعودية.
ويتكون مهرجان القهوة السعودية من أربعة أقسام رئيسية:
القسم الأول: فنجال الضيف” الذي يضم فعاليات شجرة البن، والبيت الأخضر، ومنطقة العارضين، ومتحف الذهب الأخضر، ومنطقة للأطفال.
القسم الثاني “فنجال الكيف” يضم فعاليات تعاليل، وخبير القهوة، وتجربة التذوق، والقدوع.
القسم الثالث “فنجال السيف” فعاليات حوار القهوة، وورش عمل، ومسابقة القهوة السعودية “درب الفنجال”.
القسم الرابع للمطاعم المشتملة على عربات الأطعمة، وجلسات مخصصة للأكل.
ما هو نوع البن المعتمد لعام القهوة السعودية وأين يتم زراعته؟
ترتبط القهوة بالإرث الثقافي للسعودية، عبر تاريخ حافل بالعادات والتقاليد، وقيم الكرم والضيافة، والحضور الإنساني والجمالي والفني في الأغاني والقصائد واللوحات، حتى أصبحت عنصراً رئيسياً في الثقافة والموروث الشعبي السعودي، وعلامة ثقافية تتميز بها المملكة، سواء من خلال زراعتها، أو طرق تحضيرها وإعدادها وتقديمها للضيوف.
ويعد بن الخولاني هو البن المعتمد لعام القهوة بالسعودية. ويتميز البن الخولاني بأن حباته صغيرة، ولها رائحة مميزة وطعم رائع. ويتم زراعته في منطقة جازان جنوب المملكة العربية السعودية، وهو بن فاخر، اشتهر في جميع أنحاء الوطن العربي.
وتعرف القهوة الخولانية بالطبقة الزيتية التي تتكون على وجه القهوة المصنوعة منها، ورائحتها معروفة ومميزة. وتضم أنواع القهوة الخولانية: سقيا، ومطرية.
ما هي القهوة الشقراء؟
يشتهر العالم العربي بقهوته الخاصة الممزوجة بالعديد من المكونات الأخرى بأكثر من روائح رائعة. ومن أشهر أنواع القهوة العربية القهوة الشقراء السعودية.
مكونات القهوة السعودية الشقراء:
- لتر من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الشقراء.
- ملعقة كبيرة من الهيل الحب أو المطحون.
- ملعقة صغيرة من مسامير القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء:
- خمس ملاعق كبيرة من القهوة السعودية .
- ليتران من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من حبهان.
- ملعقة كبيرة ونصف من مبيض القهوة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
- يوضع الماء في الغلاية على النار ويترك حتى يغلي.
- تبعد الغلاية عن النارلإضافة القهوة وتحرك المكونات حتى تتجانس.
- تترك القهوة على النار حتى تغلي جيداً ثم تزال حتى تهدأ من عملية الغلي وتعاد من جديد على النار.
- يضاف كل من الزعفران، والحبهان، ومبيض القهوة، والقرنفل .
- توضع الغلاية عن النار لمدة دقيقتين فقط.
- تترك القهوة جانباً لمدة 10 دقائق ويصفى الخليط من المكونات .
- تسكب القهوة في الفناجين وتقدم.
ما الذي يجعل القهوة مُرة، وهل المرارة في القهوة أمر سيء؟
إن مرارة القهوة ليست دائماً أمر سيء، فالقهوة التي لا تحتوي على القليل من المرارة، هي إما قهوة حامضة أو قهوة حلوة بشكل مفرط.
لكن المرارة الزائدة في القهوة هي أمر سيء، ولكن إضافة نسبة بسيطة منها يمكن أن يضيف التعقيد المطلوب لنكهة القهوة. وهذا يعني أن التوازن في النكهات هو أمر هام وأساسي للحصول على قهوة جيدة ومتوازنة من حيث النكهات.
هل القهوة العربية هي نفسها القهوة الخضراء؟
يلجأ الكثيرون للقهوة الخضراء بديلًا عن أنواع القهوة العادية، لأن لها الكثير من الفوائد للجسم ، أهمها إنقاص الوزن والشعور بالشبع. لكن من يحبون القهوة العربى يسألون عن فوائدها والفرق بينها وبين الخضراء، لذا سنطرح الفرق بين القهوة العربية والقهوة الخضراء:
– القهوة العربى: تكون نصف محمصة أى أنها قهوة خضراء تم تحميصها بمقدار ضئيل. إنها مفيدة للهضم و تحتوى على نسبة من مضادات الاكسدة المفيدة للتخسيس.
– القهوة الخضراء: تحتوى على قهوة خضراء غير مجففة بالكامل، وكل مضادات الاكسدة بكامل فعاليتها، لذلك هى تساعد على التخسيس بصورة كبيرة و فعالة.
تذاكر مهرجان القهوة السعودية
يعتبر مهرجان القهوة السعودية أحد أهم المهرجانات العربية التي تنظمها الهيئة السعودية لفنون الطهي في إطار التعاون مع وزارة الثقافة السعودية، مقدمة عن قهوة أرابيكا وفوائدها ودور المملكة في زراعة البن، بهدف إحياء التراث الثقافي العربي الأصيل كأحد عناصر التراث الثقافي غير المادي الذي يشمل عادات الطعام والملابس، والقهوة العربية الأصيلة أحدها.
وقد أعلنت اللجنة المنظمة لمهرجان القهوة في السعودية بالمنطقة الشرقية عن إمكانية حجز التذاكر بشكل إلكتروني لحضور فعاليات هذا المهرجان وذلك من خلال الخطوات التالية:
- الدخول إلى الموقع الرسمي لمهرجان القهوة السعودية في الظهران “من هنا“.
- الضغط على خيار شراء التذاكر.
- تحديد موعد التذكرة المراد حجزها.
- تحديد نوع التذكرة وعدد التذاكر المراد حجزها.
- الضغط على كلمة الدفع، حيث يتم الدفع بإحدى وسائل الدفع الإلكترونية المتاحة في المملكة.
سعر تذاكر مهرجان القهوة السعودية
أعلنت اللجنة المنظمة لمهرجان القهوة السعودية في المملكة بالمنطقة الشرقية عن وجود عدة أنواع من التذاكر لحضور فعاليات المهرجان، وكل نوع من هذه التذاكر متوفر بسعر يختلف عن سعر الأنواع الأخرى، وفيما يأتي نبين نوع هذه التذاكر مع سعر كل منها:
- تذاكر العصرية من الساعة الثانية مساءً وحتى الرابعة مساء: يتوفر هذا النوع من التذاكر بسعر 5,48 دولار.
- تذاكر عشاق القهوة: يتوفر هذا النوع من التذاكر بسعر 6,85 دولار.
- تذاكر تكتفليكس: يتوفر هذا النوع من التذاكر بسعر 8,22 دولار.
والجدير بالذكر أن هذا المهرجان مفتوح أمام جميع الأعمار والجنسيات، وتتميز جميع ورش العمل والأنشطة مجانية. كما يمكن لكافة المواطنين الدخول إلى الموقع الرسمي لمهرجان القهوة من هنا.
