يتميز المطبخ الشرقاوي بتنوع الأكلات التي يقدمها، حيث يضم المطبخ الشرقاوي العديد من أشهى وألذ المأكولات السعودية، حيث تتميز المنطقة الشرقية بكونها تضم العديد من المحافظات والمدن التي تهتم بصيد الأسماك، وتشترك هذه المحافظات والمدن مع الكثير من دول الخليج في أطباقها، وبالتحديد الأطباق البحرية التي تحتوي على الأسماك والروبيان، وسوف نذكر لكم أشهى وألذ ما يقدمه المطبخ الشرقاوي من مأكولات.
طبق الكنعد
يعد الكنعد نوع من أنواع الأسماك التي تشبه سمك التونة، ويطهى بطريقة سهلة وبسيطة لذا تميز به أهل المنطقة الشرقية، إذ يُقطع سمك الكنعد إلى شرائح ثم يُقلى بالزيت ويقدم مع السلطة.
كبسة الروبيان
وهي من الأطباق المميزة التي يقدمها المطبخ الشرقاوي، ويتم تحضير كبسة الربيان بطريقة واحدة في أغلب مناطق ومدن الخليج العربي والتي تعتمد في إعدادها على الأرز والربيان مع صلصة الطماطم والبهارات.
الأرز الحساوي
يزرع الأرز الحساوي في مدينة الأحساء لذلك سُمي بهذا الاسم، و لونه بني مائل للإحمرار ، وأهم ما يميزه أنه يصبح ألذ بعد إضافة التوابل والبهارات، والمكسرات، ويمكن إعداد المحموس والمشخول بالدجاج، أو باللحم مع الرز الحساوي.
ويعتبر الأرز الحساوي من المحاصيل الزراعية التي تزرع في المناطق الحارة، حيث يحتاج إلى درجات حرارة تصل أحيانًا إلى 48 درجة مئوية، كما أنه يستهلك مياهًا كثيرة أثناء زراعته رغم أن جذوره تبقى محتفظة بالماء مدة طويلة.
المكبوس
وهو من أطيب الأكلات وأشهرها في المطبخ الشرقاوي وفي جميع دول الخليج، ويمكن تحضيره مع السمك أو الدجاج، وأحيانًا مع اللحم، ويطبخ مع الأرز والبهارات التي تجعله من أطيب الأكلات التي تعد في منطقة الخليج العربي.
البلاليط
وهو طبق شعبي معروف في أغلب دول ومدن الخليج العربي، ويتكون من الشعيرية، الهيل، الزعفران، السكر، ويقدّم عادًة مع البيض المقلي، ويقدّم على الإفطار عادًة كما يقدم كتحلية في شهر رمضان، وقد تختلف طريقة تقديمه من دولة لأخرى.
الساقو
تعد حلوى السّاقو الخليجية من أطباق التحلية المميزة في المطبخ الشرقاوي، وهي من الحلويات الشعبية المعروفة في دول الخليج العربي، ويفضل تقديمها مع القهوة العربية، وهي عبارة عن حبيبات بيضاء تستخرج من شجرة الساقو في دول شرق آسيا.
المطبق
وهو عبارة عن فطيرة محشوة ومقلية يتم تقديمها كطعام شهير في المطبخ الشرقاوي وكذلك في اليمن وإندونيسيا وماليزيا. قد تختلف الحشوات في المطبق من دولة إلى أخرى إلا أنه توجد حشوات منتشرة بين جميع الدول وهي اللحم المفروم والبيض والثوم والبصل والفلفل والكاري والسمن.
وفي بعض الأحيان يتم استخدام الأعشاب الطازجة مثل الكرة والنعناع في المطبق، وذلك لإضافة نكهة إضافية.
ملائم
وهو عبارة عن كعكة مليئة بالفواكه والمكسرات مثل التمر والجوز والفستق، وغالبًا ما يتم تقديم الملائم مع القهوة أو الشاي خلال النهار في العديد من المنازل بدول الخليج العربي.
حنيني
وهو طبق سعودي تقليدي يتم تقديمه في المطبخ الشرقاوي، والذي يتكون من التمر والدة والخبز الأسمر، ويتم إضافة الزعفران والهيل لإعطاء النكهة الكاملة.
يعد طبق حنيني من أشهر الأطباق في المطبخ الشرقاوي وفي الكثير من أنحاء المملكة العربية السعودية أيضًا، ويتم تحضيره عادًة في فصل الشتاء كونه يعطي شعورًا بالدفئ.
الكبسة
تعد الكبسة من أشهر المأكولات في المطبخ الشرقاوي وفي جميع أنحاء دول الخليج العربي، وهي تشبه البرياني الهندي إلى حد كبير، من ناحية أن كلاهما عبارة عن أرز معه لحمة أو دجاج، وفي بعض الأحيان سمك.
يتم تحضير طبق الكبسة بالدجاج أو لحم الضأن أو لحم الإبل أو السمك أو حتى الجمبري، ويتم عادًة وضع اللحم أو السمك أو الدجاج فوق الأرز، ويتم تقديم الوجبة كاملًة على طبق كبير، وعادًة يؤكل هذا الطبق باليد.
أفضل مطاعم المنطقة الشرقية
إن كنت تريد تذوق أشهى أطباق المطبخ الشرقي فتستطيع الذهاب إلى أحد أفضل المطاعم الموجودة في المنطقة الشرقية، والتي سوف نعرضها عليك خلال السطور القادمة.
مطعم أبو نواس في الدمام
وهو من أقدم المطاعم في المنطقة الشرقية والذي يقع بالدمام، كما وأنه وأكثر المطاعم شهرًة وشعبية بين السُيّاح والسكان المحليين بتحضير أشهى الأطباق الشامية والسعودية من مشويات، كبسة، برياني، متبل، حمص والبروستد وهو الطبق الأفضل على الإطلاق لديهم.
مطعم السنبوك في الخبر
وهو أحد أفضل المطاعم في المنطقة الشرقية بمدينة الخبر على مدار 30 عام، والذي يقدم الأسماك والمأكولات البحرية بأنواعها في هيئة جاذبة للانتباه ليبدو الطبق وكأنه لوحة فنية وليس مجرد وجبة طعام.
مطعم قرية الروازن التراثية في الخبر
وهو من مطاعم الشرقية المُتميّزة في تقديم الوجبات المحلية السعودية، وتحديدًا أطباق منطقة عسير الجنوبية في أجواء وديكورات تراثية تتفق كثيرًا مع نوعية الأطباق المُقدّمة.
