صحة وعافية يا السعودية!
ثقافة الطعام في المملكة تزداد تألّقًا وإبداعًا يومًا بعد يوم.
فالمطبخ السعودي، المعروف بقدرته على الجمع بين الأصالة والابتكار والمتعة، يعيش لحظته الذهبية الآن.
لطالما كان الخروج لتناول الطعام جزءًا أساسيًا من أسلوب الحياة في المملكة، والآن جاء رجل ميشلان ليؤكد ذلك رسميًا، بعد أن تم الإعلان عن أول قائمة من اختيارات دليل ميشلان في السعودية.
نعم ميشلان تمنح السعودية أول نجومها! مطاعمكم المفضلة في الرياض وجدة وواحة العلا التاريخية أصبحت الآن وجهات معترف بها عالميًا.
الخَبر المثير تم الكشف عنه عبر الحساب الرسمي لـ دليل ميشلان على إنستغرام يوم الأربعاء ١٥ أكتوبر ٢٠٢٥.
ورغم أن النجوم الفعلية لم تُمنح بعد، إلا أن أربعة من أصل ١٧ مطعمًا حصلت على شارة Bib Gourmand المرموقة (نعم، بالفعل!).
فابدأوا بالتخطيط لرحلتكم الذوّاقة لهذا الأسبوع، إليكم كل المطاعم المختارة من دليل ميشلان في المملكة.
اختيارات دليل ميشلان السعودية ٢٠٢٥
مطاعم العلا
حرة
يقع هذا المطعم الحيوي داخل منتجع بانيان تري العلا الخلّاب، ويُعد من أول المطاعم المختارة ضمن دليل ميشلان السعودية في العلا، حيث يحتفي بنكهات المنطقة المحلية من خلال استخدام مكونات تُستمد مباشرة من مزارع الواحة مباشرة.
تقدّم قائمته ما يُرضي جميع الأذواق، من المأكولات البحرية الطازجة والمقبّلات الشرقية إلى الباستا والأطباق المشوية بإتقان، في أجواء دافئة وأصيلة تعبّر عن روح المكان.
تضفي السجاد المصنوع يدويًا والأواني الفخارية المحلية لمسات جَمالية تنسجم مع الجو العام، بينما تتبدّل الأجواء بسلاسة من غداء هادئ إلى أمسيات حيوية تحت سماء العلا.
المواعيد: يوميًا من ٧:٠٠ إلى ١١:٠٠ صباحًا، ومن ١٢:٠٠ إلى ٤:٠٠ ظهرًا، ومن ٦:٠٠ مساءً حتى منتصف الليل
الموقع: منتجع بانيان تري، العلا @banyantree.alula
تاما
يقع مطعم تاما داخل مُنتجع هابيتاس البيئي في العلا، وهو أكثر من مجرد وجهة لتناول الطعام، بل تجربة متكاملة تعيش اللحظة الحاضرة.
يحمل اسمه، الذي يعني “هنا والآن” باللغة الآرامية، روح التواصل والوعي التي تشكّل جوهر فلسفة هابيتاس.
تجمع قائمة الطعام بين النكهات العالمية والشرق أوسطية، باستخدام مكونات طازجة وموسمية يتم الحصول عليها من مزارع محلية حول العلا، لتقديم أطباق مليئة بالحيوية ومتجذّرة في جمال الطبيعة الصحراوية.
المواعيد: يوميًا من ٧:٠٠ صباحًا حتى منتصف الليل
الموقع: منتجع هابيتاس العلا @our_habitas
خونتس – بيب جورماند
استمتع برحلة طهي مستوحاة من المذاق السعودي في مطعم خونتس (Jontoos)، حيث يجتمع فندق كيرتن للضيافة (Kerten Hospitality) مع الطاهي الحاصل على نجمة ميشلان، جومي بويجدينغولاس (Jaume Puigdengolas) لتقديم مأدبة مليئة بالنكهات الغنية والإبداع الذوّاق.
يقع المطعم داخل دار طنطورة هاوس هوتيل (Dar Tantora The House Hotel)، ويجمع بين الطابع الإسباني والروح الشرق أوسطية في أجواء تحاكي سحر المدن التاريخية، حيث الأزقّة المتعرجة والجدران الحجرية تعيدك إلى أجواء المدينة القديمة في تجربة طعام لا تُنسى.
المواعيد: من الأربعاء إلى الاثنين: ٧:٠٠ – ١٠:٠٠ صباحًا، و٧:٠٠ – ١١:٠٠ مساءً
الثلاثاء: ٧:٠٠ – ١١:٠٠ مساءً
الموقع: دار طنطورة هاوس هوتيل @dartantora
مطاعم جدة
كرمنا
يُعدّ مطعم كرمنا (Karamna)، الواقع في نادي ومارينا جدة لليخوت، أحد المطاعم المُختارة ضمن دليل ميشلان السعودية، ويُعتبر وجهة مفضّلة لعشّاق المأكولات اللبنانية والخليجية التي تنبض بالنكهات الأصيلة.
تضم قائمته تشكيلة غنية من الأطباق، من المشاوي المشكلة والكباب الطري إلى دجاج التاووك وتيكا اللحم البقري والكبسة البيضاء وضلوع الغنم المحمّرة بالزبيب والمكسرات.
ويمكن للزوار الاستمتاع بوجبتهم في قاعة الطعام الأنيقة أو على اليخت الخاص بالمطعم لتجربة فريدة بإطلالة بحرية تجعل كل أمسية أشبه بعطلة.
المواعيد: يوميًا من ٤:٠٠ عصرًا حتى ٢:٣٠ صباحًا
الموقع: حي الشاطئ، جدة @karamna_ksa
ميازو
يُعدّ هذا المطعم الياباني المحلي من أبرز المطاعم المختارة ضمن دليل ميشلان السعودية، وقد أصبح سريعًا حديث المدينة، وليس من الصعب معرفة السبب.
يمزج المطعم بين التقاليد اليابانية والأناقة العصرية، فيقدّم المأكولات الكلاسيكية بأسلوب جديد يجمع بين الإبداع في التقديم وجرأة النكهات الراقية.
كل طبق يُحضَّر بدقة وشغف ليمنح الزائر تجربة تجمع بين الأصالة والإثارة الحسية.
إنه المكان المثالي لعشّاق الإبداع والذوق الرفيع، ولمن يستمتعون بلمسة من العرض المسرحي في عالم الطهي مع كل لقمة.
المواعيد: من السبت إلى الأربعاء من ١:٠٠ ظهرًا حتى منتصف الليل
الخميس والجمعة من ١:٠٠ ظهرًا حتى ١:٠٠ بعد منتصف الليل
الموقع: مركز البساتين، جدة @myazusaudi
نيالي
يُعتبر مطعم نيّالي (Niyyali) في فندق شانغريلا جدة أحد المطاعم المميزة ضمن اختيارات دليل ميشلان السعودية، حيث يجمع بين الأناقة الهادئة وسحر الأجواء الساحلية.
تُطل قاعاته الداخلية الرحبة والعصرية على تراس مذهل يواجه ممشى كورنيش جدة والبحر الأحمر المتلألئ، ما يجعله وجهة مثالية لعشّاق تجارب الطعام في الهواء الطلق.
تعكس قائمته الفاخرة روح المكان، إذ تقدّم تشكيلة مغرية من المقبلات والفَتّات والسلطات الطازجة المفعمة بالألوان والنكهات، لتجعل كل وجبة بجمال الإطلالة نفسها.
المواعيد: من الأحد إلى الجمعة من ٤:٠٠ عصرًا حتى ١:٠٠ صباحًا
السبت والأحد من ١:٠٠ ظهرًا حتى ١:٠٠ صباحًا
الموقع: فندق شانغريلا جدة، حي الشاطئ @niyyali.jeddah
توكي
يُعدّ مطعم توكي (Toki)، أحد المطاعم المختارة ضمن دليل ميشلان السعودية، المكان الذي يلتقي فيه الطهي الراقي بالأناقة العصرية.
بتصميمه الداخلي الأنيق وإضاءته الدافئة، يهيّئ المطعم الأجواء المثالية لتجربة عشاء لا تُنسى.
يُبدع الشيف الحائز على جوائز بيتر لاو تشي وي (Peter Lau Chee Wei) في تقديم أطباق صينية تمتع الحواس، من بط سيتشوان المقرمش الذي يُعدّ طبقًا لا بدّ من تجربته (ويُطلب قبل يوم كامل لتحضيره خصيصًا)، إلى إبداعات طريفة مثل الدمبلنغ المحشو بنوتيلا مع كرانش البندق والشوكولاتة.
إنها تجربة طعام تجمع بين الفخامة والنكهة ولمسة من المفاجأة تجعل كل طبق حدثًا بحد ذاته.
المواعيد: من السبت إلى الأربعاء من ١:٠٠ ظهرًا حتى منتصف الليل
الخميس والجمعة من ١:٠٠ ظهرًا حتى ١:٠٠ بعد منتصف الليل
الموقع: ليالي، حي الخالدية @tokiksa
يازا
يُعدّ هذا المطعم من الوجهات المميزة ضمن اختيارات دليل ميشلان السعودية، ويدعوك إلى الجلوس في أجواء دافئة مريحة والانغماس في قائمة تُكرّم جمال المطبخ السعودي بتوازن بين الأصالة والابتكار.
تجمع الأطباق بين النَفَس العصري والوصفات الكلاسيكية، وكل طبق يُحضّر بعناية ليمنح تجربة مليئة بالنكهات التي تُسعد الحواس.
سواء كنت ترغب في استعادة الطعم الأصيل للأطباق السعودية أو تجربة لمسات جديدة عليها، فكل لقمة هنا رحلة عبر تراث المملكة الغني.
المواعيد: يوميًا من ١:٠٠ ظهرًا حتى ١:٠٠ صباحًا
الموقع: حي السلامة @eatyaza
مطاعم الرياض
كافيه بولود
يُعتبر كافيه بولود (Café Boulud) من أبرز المطاعم المُدرجة ضمن اختيارات دليل ميشلان السعودية، وقد نال استحقاقه الكامل بفضل تقديمه مأكولات فرنسية راقية وتجربة طعام استثنائية بكل تفاصيلها.
بقيادة الشيف الأسطوري دانييل بولود (Daniel Boulud)، يعكس كل طبق بصمَته الخاصة وأناقته في المذاق، ليحوّل كل وجبة إلى تجربة راقية تجمع بين الدقة والشغف.
من جمال التقديم إلى القائمة المختارة بعناية، يُجسّد المطعم جوهر المطبخ الفرنسي في أبهى صوره، مما يجعله وجهة لا بدّ من زيارتها لعشّاق الذوق الرفيع.
المواعيد: يوميًا من ٦:٠٠ إلى ١١:٠٠ صباحًا، ومن ١٢:٠٠ ظهرًا إلى ٤:٠٠ عصرًا، ومن ٦:٠٠ إلى ١١:٣٠ مساءً
الموقع: فندق فورسيزونز الرياض، برج المملكة، حي العليا @cafebouludriy
هوتشو
يقع هذا المطعم في وجهة فيا الرياض الراقية، ويُعد من أبرز المطاعم المدرجة ضمن اختيارات دليل ميشلان السعودية، حيث يرتقي بتجربة المأكولات اليابانية إلى مستوى جديد من الفخامة والإتقان.
يتميّز بتصميمه العصري ومطبخه المفتوح الذي يعكس فن الدقة والعرض الراقي، بينما تتألق قائمته بأطباق لحم واغيو كوبي الفاخر ومجموعة من الأطباق المُحضّرة بعناية تبرز جمال وبساطة المطبخ الياباني في آن واحد.
كل زيارة هنا تمنحك مقعدًا في الصف الأول لعروض الطهي الفريدة، حيث تمتزج النكهة بالأناقة ولمسة من الرفاهية.
المواعيد: من السبت إلى الأربعاء من ٣:٠٠ عصرًا حتى منتصف الليل
الخميس والجمعة من ٣:٠٠ عصرًا حتى ١:٠٠ بعد منتصف الليل
الموقع: فيا الرياض، حي الهدا @hocho.sa
كايزو – بيب جورماند
نبارك لمطعم كايزو (Kayzo) حصوله على جائزة Bib Gourmand ضمن اختيارات دليل ميشلان السعودية، وهي تقدير يُمنح للمطاعم التي تجمع بين الجودة العالية والسعر المناسب.
يقدّم كايزو أطباقًا يابانية معاصرة تُحضَّر بعناية وإبداع، مما يجعل كل وجبة تجربة لذيذة ومميزة دون مبالغة في التكلفة.
من الأطباق المتقنة إلى الأجواء المريحة، يثبت كايزو أن الطعام الفاخر يمكن أن يكون بسيطًا، قريبًا، ومليئًا بالذوق والروح.
المواعيد: من السبت إلى الأربعاء من ١:٠٠ ظهرًا حتى منتصف الليل
الخميس والجمعة من ١:٠٠ ظهرًا حتى ١:٠٠ بعد منتصف الليل
الموقع: حي السليمانية @kayzo.saudi
ميز
يُعد ميز (Maiz) و تستمر ميشلان تمنح السعودية أول نجومها، ميز أحد المطاعم المدرجة ضمن اختيارات دليل ميشلان السعودية، ويقدّم تجربة راقية تحتفي بغنى المطبخ السعودي بلمسة عصرية مبتكرة.
حاز المطعم على لقب “أفضل مطعم سعودي” في جوائز واتس أون السعودية ٢٠٢٥، ويقع في تراس البجيري التاريخي بإطلالاته المذهلة وتصميمه الداخلي الفخم الذي يعكس روح المكان ونكهاته الأصيلة.
تجمع قائمة الطعام بين الوصفات التراثية من مختلف مناطق المملكة الثلاث عشرة، وتقدّمها بأسلوب معاصر يمزج بين الأصالة والإبداع، لتتحوّل كل لقمة إلى مفاجأة مبهجة ومذاق يروي قصة من تراث السعودية.
المواعيد: يوميًا من ٣:٠٠ عصرًا حتى منتصف الليل
الموقع: تراس البجيري، الدرعية @maizriyadh
مرزام – بيب جورماند
مدرج ضمن اختيارات دليل ميشلان السعودية، يُعد مرزام (Mirzam) مطعمًا عصريًا بتصميم بسيط ومشرق، حيث يلتقي الطابع المريح للأكل اليومي مع الإبداع المدروس في التفاصيل.
تستوحي قائمة الطعام أطباقها من تنوع المطبخ السعودي الغني، وتقدَّم بلمسة حديثة باستخدام مكونات محلية طازجة، وتوابل مختلفة، وتقنيات طهي تقليدية توارثتها الأجيال.
ويزيد المكان دفئًا وسحرًا من خلال وسائد مستوحاة من فن السدو، وفخار محلي، وزخارف هندسية على الجدران، ليخلق أجواءً ترحيبية ومنعشة تجمع بين البساطة والأناقة.
المواعيد: من الأحد إلى الخميس من ٥:٠٠ فجرًا حتى ٢:٣٠ بعد منتصف الليل
الجمعة والسبت من ٥:٠٠ فجرًا حتى ٤:٣٠ بعد منتصف الليل
الموقع: مجمع تكامل بلازا @mirzam_sa
روهي
مدرج ضمن اختيارات دليل ميشلان السعودية، يأخذك مطعم روهي (Ruhi) في رحلة مذاق أصيلة من غرب الهند إلى قلب الرياض، حيث تمتزج العراقة بالتجديد في كل طبق.
تقدّم قائمته المميزة أطباق التندور الشهية، والكاري الغني بالنكهات، ومجموعة من الوصفات الإقليمية التقليدية، تُحضَّر بعناية لتجسّد روح المطبخ الهندي الغربي بلمسة معاصرة تضيف أناقة إلى التجربة.
المواعيد: يوميًا من ١٢:٠٠ ظهرًا حتى ١٢:٣٠ بعد منتصف الليل
الموقع: حي المحمدية @ruhi.ksa
رويا
مدرج ضمن اختيارات دليل ميشلان السعودية، يُعدّ رويا (Rüya) مطعمًا راقيًا يقدم المطبخ الأناضولي المعاصر بلمسة تركية مبتكرة، تمزج بين الأصالة والحداثة في كل تفصيلة.
من بوابته السوداء الأنيقة، تنفتح أمامك أجواء نابضة بالألوان والحيوية، حيث يجتمع الطابع التركي الدافئ مع روح المطاعم العصرية.
كل طبق هنا يحكي قصة نكهة تجمع بين التراث والمذاق العصري، لتتحول التجربة إلى وجبة مفعمة بالحياة لا تُنسى.
المواعيد:
من الأحد إلى الأربعاء: ١٢:٣٠ ظهرًا – ١١:٣٠ مساءً
الخميس والجمعة: ١٢:٣٠ ظهرًا – ١:٠٠ بعد منتصف الليل
السبت: ٩:٠٠ صباحًا – ١١:٠٠ مساءً
📍 الموقع: حي السليمانية @ruyasaudi
تميسة – بيب جورماند
مدرج ضمن اختيارات دليل ميشلان السعودية، يشتهر مطعم تميسة (Tameesa) بأجوائه الحيوية وأطباقه الشهية بأسعار معقولة تجذب الزوار من كل مكان.
تتنوع قائمته بين أطباق سعودية محبوبة مثل المقلقل بلحم البقر وبيتزا الفلافل، ولمن يبحث عن تجربة جريئة أكثر، يمكنه تجربة الكبدة المقلية بالخضار.
يتميّز المطعم أيضًا بجلساته الهادئة وتصميمه الأنيق ومقاعده الخارجية المريحة، ما يجعله المكان المثالي للاستمتاع بتجربة طعام تجمع بين الأصالة والنكهة.
المواعيد: يوميًا من ٤:٠٠ فجرًا حتى ٤:٠٠ عصرًا
الموقع: حي الياسمين @tameesa_sa
طوفرية
يُعدّ طوفرية (Tofareya) من الوجهات المميّزة المدرجة في اختيارات دليل ميشلان السعودية، وهو أحد جواهر الأحياء الهادئة التي تحتفي بالمطبخ السعودي الأصيل.
تأخذك قائمة الطعام في رحلة عبر مناطق المملكة، من كباب اللحم الحساوي من الأحساء إلى أرز المندي التقليدي من عسير والباحة، وصولًا إلى المرقوق الشهير في الرياض، لتجمع النكهات بين التنوع والإتقان في كل طبق.
يُعتبر المطعم وجهة مثالية لعشّاق المذاق المحلي الغني بالتوابل والنكهات السعودية الأصيلة.
المواعيد: يوميًا من ١٢:٠٠ ظهرًا حتى ٢:٠٠ بعد منتصف الليل
الموقع: حي الملقا @tofareya
